さぁちゅんです～。
GWにすごい渋滞に巻き込まれ行けなかった、高島市新旭針江(はりえ)のイタリアンのお店に、今日、ようやく行ってきました。
比良山系に降った雪や雨が伏流水となり美しい湧き水となって湧き出しています。
新旭町針江地区では、その湧水を利用した水路が流れています。
きれいな湧き水の水路を生活用水に利用したシステムを川端(かばた)と呼んで利用しています。
という話を、ずいぶん前にNHKの特集番組で見ました。
そんな清流の水路の流れる田園地帯の住宅地にポツンとある「レストランhinata」というお店です。
入り組んだ水郷の道をマップを頼りに行ってみると、バラの花の咲くとてもかわいいステキなお店でした。
完全予約制のお店です。
これは石窯の温度調節のためだそうです。
あいにくのお天気だったのですが、お天気でいい天気の時には外のテラス席での食事もできそうです。
時折「こけこっこ～」という、ニワトリの声も聞こえます。
小人さんのドアのような小さな入口です。
頭上注意。
このお店、何と！シェフのDIYでできてるらしいです。
凄すぎる！
石窯も手作りだそうです。
薪で焼くので、温度調節のお世話がすごく大変そう。
シェフ一人なので、大忙しです。
ランチメニュー。
コースがお得です。
パスタ、ピザ、リゾットはこちらから選びます。
生ハムのサラダ。
自家製ベーコンを使ったカルボナーラ。
パスタがすっごくもちもちでした。
なんておいしい～。
自家製のベーコンもむちゃくちゃおいしいです。
ピッツァ ゴルゴンゾーラ ポルチーニクリーム。
自家製の野菜が盛りだくさんです。
生地がうま～いっ！
もちもちして、ミミはパリパリと香ばしい。
今まで食べた中で、一番おいしいピザ生地でした。
デザート。
オレンジムース、りんごタルト、ティラミス、チョコレートフィナンシェの盛り合わせでした。
最後にこんなにいっぱい甘いものが食べられて、大満足です。
食後のドリンクはフレーバーティーミックスベリー。
リピート決定です。
またぜひ行きたいお店です。
「Restaurant hinata(ヒナタ)」
TEL 0740-25-4753
住所 滋賀県高島市新旭町針江475-3
営業時間 11:00～15:30 17:30～22:00 完全予約制
http://r.goope.jp/hinata4753
